🎉🎉🎉Делюсь проверенным временем тестом для рождественских печенек 🍪 и домиков 🎉🎉🎉
Тесто на 2 противня или домик:
100 гр сливочного масла или маргарина
1 яйцо (крупное)
240 гр муки
1 ст. ложка жидкого меда или патоки
110 гр сахара или сахарной пудры
0,5-1 ч. ложки соды
4 ч.л. специй (1 кардамон: 1 корица: 2 имбиря или что есть)) гвоздика, мускатный орех)
1. Если мед засахарился, можно немного подогреть на водяной бане, чтобы стал жидким.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить мед и яйцо. Размешать)
Дальше можно сухие ингредиенты смешать в отдельной миске. Я за экономное использование тары - мешаю в просеивалке/сите или просто добавляю по частям))
4. Мука + сода + специи
5. Важно! Мешать под конец руками, тесто должно к рукам не прилипать! Если прилипает - по чуть-чуть добавлять ещё муки.
6. Завернуть в пищевую пленку или пакет и дать настояться в холодильнике около 2 часов или больше до недели (больше не проверяла)
✨Tips ✨
🍜Использовать при раскатке теста китайские палочки - так толщина у всех печенек будет одинаковая.
👐🏻Раскатывать на силиконовом коврике без добавления муки. Если добавить много муки непосредственно перед выпеканием, в готовом печенье она будет чувствоваться,((
🔥В зависимости от размера печенек выпекать 7-9 минут при 180 С
📌PS
Так как жидкая часть теста у всех получается разная (яйцо крупнее-меньше или меда больше добавили), надо аккуратно добавлять муку: например, 200 гр и посмотреть не липнет ли тесто к рукам. Липнет - по чуть-чуть добавлять ещё муки. Если переборщить с мукой, тесто будет менее пластичным.
